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DECRETO 2687/1977
INDUSTRIA LÁCTEA
Establecimientos lácteos. Funcionamiento. Habilitación. Regulación
del 5/9/1977; publ. 15/9/1977
Visto el presente expte. 5.106/74, en el cual la Secretaría de Estado de Agricultura y Ganadería propicia en base a los recientes avances de la tecnología industrial la adecuación de las normas a que deben ajustarse la habilitación y el funcionamiento de los establecimientos lácteos, y
Considerando:
Que, tanto la leche como los productos lácteos, por su importancia nutricional deben considerarse artículos de primera necesidad.
Que se hace necesario en defensa de la salud pública y los intereses del consumidor fijar las normas a que ha de ajustarse la habilitación y el funcionamiento de los establecimientos elaboradores.
Que por el art. 10 de la ley 3959 (Ley de Policía Sanitaria), modificado por la ley 17160/1967 es privativo del Poder Ejecutivo nacional, por intermedio de la Secretaría de Estado de Agricultura y Ganadería, reglamentar la habilitación y fiscalización del funcionamiento de los establecimientos donde se elaboren o depositen productos de origen animal.
Que tal reglamentación afecta a todos los establecimientos ubicados en jurisdicción federal, o si estando situados en una provincia, la leche y los productos proceden de otra provincia o de otro territorio, o se destinaren al comercio internacional, interprovincial, o al de una provincia con territorios de jurisdicción federal o viceversa.
Que existe una apreciable demanda exterior para nuestros productos lácteos que obliga a mantener actualizada esta reglamentación acorde con las exigencias básicas de los mercados compradores.
Que es conveniente rever y actualizar las normas sobre habilitación y funcionamiento de los establecimientos lácteos en base a la experiencia recogida a través de la aplicación de las vigentes hasta la fecha.
Que resulta conveniente arbitrar las medidas tendientes a lograr un mejoramiento de la producción industrial, para lo cual es imprescindible ajustar las condiciones en que se desenvuelven las plantas elaboradoras.
Que es necesario una correcta identificación de origen de los productos elaborados.
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